签协议的选择通常基于多个因素，包括商业利益、合作条件、项目可行性和合作伙伴的信誉等。在选择签署协议时，太原铁路局和大秦铁路都是可能的选项。

太原铁路局和大秦铁路都是中国的铁路公司，但它们在不同地区运营不同的铁路线路。选择签署协议时，公司可能会考虑以下因素：

1. 商业利益：公司可能会选择与能够带来更多商业机会和利润的合作伙伴签署协议。这可能涉及到铁路线路的客流量、货运量、潜在市场和收入预期等因素。如果大秦铁路的铁路线路在这些方面更具有潜力，那么签署协议的决策可能会倾向于大秦铁路。

2. 合作条件：公司会评估合作伙伴提供的合作条件，包括合同期限、费用结构、技术支持和服务水平等。如果大秦铁路在这些方面提供更有利的条件，那么签署协议的决策可能会倾向于大秦铁路。

3. 项目可行性：公司会评估合作项目的可行性和风险。这可能包括对铁路线路的技术状况、运营能力和维护需求等方面的评估。如果大秦铁路的铁路线路在这些方面更具有可行性，那么签署协议的决策可能会倾向于大秦铁路。

4. 合作伙伴信誉：公司会评估合作伙伴的声誉和信誉。这包括合作伙伴的经营状况、管理能力、安全记录和合规性等。如果大秦铁路在这些方面更有良好的声誉，那么签署协议的决策可能会倾向于大秦铁路。

根据以上因素的综合评估，公司最终选择签署协议的合作伙伴可能是大秦铁路。然而，具体的决策可能还会受到其他因素的影响，例如谈判过程中的沟通和谈判技巧、政府政策和立场等。最终决策应该是基于公司的具体需求和利益，并且要在法律和道德框架内进行。