株洲湘鄂情菜是中国湖南省株洲市特色菜系之一，它融合了湘菜和鄂菜的特点，以其独特的口味和烹饪技巧而闻名。以下是对株洲湘鄂情菜的详细概述：

1. 原料选择：株洲湘鄂情菜以新鲜、优质的食材为基础，注重选择季节性食材，如鲜嫩的蔬菜、新鲜的水产品和鲜嫩的肉类。

2. 烹饪技巧：株洲湘鄂情菜注重菜品的色、香、味、形的完美结合。烹饪过程中充分发挥湘菜和鄂菜的烹饪技巧，包括炒、煎、炸、蒸、煮等多种烹饪方法。

3. 口味特点：株洲湘鄂情菜以鲜、香、辣为主要口味特点，辣味浓郁，但不失其他味道的平衡。同时，株洲湘鄂情菜还注重口感的丰富性，有嫩滑、爽脆、鲜嫩等不同的口感。

4. 代表菜品：株洲湘鄂情菜有很多经典的代表菜品。例如，株洲蒸鱼是一道融合了湘菜和鄂菜特点的招牌菜，以新鲜的鱼类为主料，配以香菜、辣椒等调料，味道鲜美，口感鲜嫩。另外，红烧肉、辣子鸡、剁椒鱼头等也是株洲湘鄂情菜中非常受欢迎的菜品。

5. 健康与营养：株洲湘鄂情菜在保持美味的同时，也注重健康和营养。菜品的烹饪过程会尽量保持食材的原汁原味，并注重菜品的均衡营养，如合理搭配蛋白质、维生素、矿物质等。

总之，株洲湘鄂情菜是一种独具特色的湖南菜系，以其鲜、香、辣的口味、独特的烹饪技巧和丰富的菜品选择而备受推崇。无论是在株洲本地还是其他地方，都能品尝到其独特的风味。