一个省的副省级官员是指在省级政府中居于次要职位的高级官员。副省级官员通常直接向省级政府的主要领导报告工作，负责协助主要领导处理省级事务。

一个省的副省级官员的数量取决于该省的行政规模、发展水平以及政府机构设置的具体情况。根据中国的行政体制，一个省通常会设立若干个副省级职位，以适应各级政府的运作需要。

以中国为例，中国的省级行政区划一共有34个，其中包括23个省、5个自治区和4个直辖市，以及2个特别行政区。每个省级行政区划都会设立若干个副省级职位，具体数目因地区而异。

在每个省级行政区划中，副省级官员的职位设置通常包括**、副秘书长、副主任等，具体职位名称和数量可能会因地区而有所不同。这些副省级官员负责协助主要领导处理省级事务，参与政策制定和决策，负责具体的行政管理工作。

需要注意的是，副省级官员的数量和职位设置可能会根据地区的发展需要和政府改革的要求而进行调整和变动。因此，具体的副省级官员数量可能会有所变化。

总的来说，一个省级行政区划通常会设立若干个副省级职位，具体数量和职位设置会因地区而异，以满足地方政府的行政管理需求。