开办生鲜超市是一个有利可图的生意，但具体的利润情况会受到多种因素的影响。下面是一些影响生鲜超市利润的关键因素：

1. 销售额：生鲜超市的利润主要来自于销售额。销售额的高低受到多个因素的影响，包括超市所在地的人口数量和消费能力、竞争对手的数量和销售策略等。

2. 成本控制：生鲜超市的成本包括采购成本、运营成本和人工成本等。控制这些成本对于提高利润至关重要。优化采购渠道、合理管理库存、降低运营成本和提高工作效率等都可以帮助控制成本。

3. 供应链管理：生鲜超市的供应链管理直接关系到商品的质量和价格。建立稳定的供应链合作伙伴，确保商品的新鲜度和品质，同时争取合理的采购价格，可以提高利润。

4. 营销策略：生鲜超市需要制定有效的营销策略来吸引顾客、提高销售额。例如，打折促销、会员制度、广告宣传等都可以帮助增加销售额和利润。

5. 顾客忠诚度：提高顾客的忠诚度可以帮助生鲜超市保持稳定的客流量和销售额。提供高质量的产品和优质的服务，建立良好的顾客关系，可以增加顾客的回头率，提高利润。

需要指出的是，生鲜超市的利润情况会因地区、规模和经营策略的不同而有所差异。因此，准确的利润情况需要具体分析具体问题，以实际运营情况为准。