国际外汇市场的开放程度受到各国政策的限制，主要基于以下几个原因：

1. 资本流动控制：国家通过限制外汇市场的开放程度来控制资本的流动，以维护国内经济的稳定。开放外汇市场可能导致大量的资金流出或流入国家，对国内货币汇率、金融市场和宏观经济产生较大影响。为了避免金融风险和经济不稳定，一些国家采取了资本管制措施，限制外汇市场的开放。

2. 维护货币稳定：开放外汇市场可能导致货币贬值或升值过快，对国内经济造成不利影响。一些国家通过限制外汇市场来维护货币的稳定性，以保持国内物价的稳定和经济的可持续发展。

3. 保护国内产业：开放外汇市场可能导致国内产业面临外国竞争的冲击，对国内产业造成不利影响。为了保护国内产业的利益，一些国家限制外汇市场的开放，采取贸易保护主义政策，以提高关税或限制进口。

4. 防止资金洗黑钱和非法活动：开放外汇市场可能为洗黑钱、走私和其他非法活动提供机会。为了防止这些活动的发生，一些国家限制外汇市场的开放，并加强监管和法律措施来打击非法资金流动。

需要注意的是，不同国家对外汇市场的开放程度存在差异。一些国家实行较为开放的外汇政策，允许居民和企业自由买卖外汇，而另一些国家则采取较为严格的外汇管制措施。这些政策的制定取决于各国的经济状况、金融稳定性和国家利益的考虑。