大连是中国东北地区的重要港口城市，拥有丰富的海洋资源，其中海参是一种重要的海产品。在大连，海参捕捞员主要在以下几个地方进行捕捞：

1. 大连湾：大连湾是大连市的主要海域之一，海参捕捞员经常在这里进行捕捞。大连湾水温适宜，水质优良，是海参生长的理想环境。

2. 旅顺口：旅顺口是大连市的一个重要港口，也是海参捕捞的热门地区之一。旅顺口附近的海域水深适中，有丰富的海洋生物资源，是海参捕捞的理想场所。

3. 金石滩：金石滩是大连市著名的海滩景区，也是海参捕捞的重要地方。金石滩海域水质清澈，海参数量众多，吸引了众多海参捕捞员前来捕捞。

4. 离岛附近海域：大连市周围还有一些小岛和礁石，这些地方的海域也是海参捕捞员的捕捞地点之一。这些离岛附近海域多属于保护区域，海洋生物资源丰富，有利于保持海参的生态平衡。

海参捕捞员通常使用捕捞工具如网具、捕捞船和潜水设备等进行捕捞。他们会根据海参的生长习性和捕捞经验选择合适的时间和地点进行捕捞，以保证捕捞的效果和海参的品质。

需要注意的是，海参资源是有限的，为了保护海洋生态环境和可持续利用海参资源，海参捕捞员需要遵守相关的法律法规和捕捞规定，不得进行非法捕捞和过度捕捞。