乳业中的存货周转率是衡量企业运营效率的重要指标之一。存货周转率是指企业在一定时间内存货的销售频率，即企业通过销售将存货转化为营业收入的速度。合适的存货周转率可以帮助企业提高资金利用效率、降低库存风险、减少滞销和过期货物的损失。

乳业企业的存货周转率可以根据行业特点、企业规模、产品生命周期等因素有所不同。一般来说，较高的存货周转率表明企业的销售能力较强，资金周转速度较快，适当的存货周转率可以提高企业盈利能力。然而，过高的存货周转率可能意味着企业无法满足市场需求或者存在销售不稳定的风险。

具体来说，存货周转率可以通过以下公式计算：

存货周转率 = 营业收入 / 平均存货余额

其中，平均存货余额可以通过计算期初存货和期末存货之和的一半得出。

根据乳业行业的实际情况，一般来说，存货周转率在1.5到3之间被认为是较为合适的水平。然而，这只是一个大致的范围，具体的合适水平还需要根据企业的经营状况、市场需求、竞争环境等因素进行评估和调整。

总之，乳业中的存货周转率需要综合考虑企业的实际情况和行业特点，以达到最佳的经营效果。