大米专卖店的盈利主要取决于以下几个因素：

1. 产品供应和质量控制：大米专卖店的盈利与供应链的稳定性和产品质量密切相关。确保供应商提供高质量的大米，并与他们建立长期稳定的合作关系，有助于提供一致的产品质量，吸引并保持客户。

2. 定位和市场需求：大米专卖店需要确定自己的定位，例如提供有机大米、特色品种或高端品质等。了解目标客户群的需求，并提供他们所需的产品，可以提高销售额和盈利能力。

3. 价格策略：制定合理的价格策略是盈利的重要因素。根据市场需求、成本和竞争情况，确定具有竞争力的价格。同时，可以考虑提供不同规格和包装的产品，以满足不同消费者的需求，并增加利润空间。

4. 客户服务：提供良好的客户服务有助于吸引和保持客户。包括友好的员工态度、及时解决客户问题、提供咨询和建议等。满足客户需求，建立良好的口碑，可以增加回头客和口碑传播，进而提高销售额。

5. 促销和市场推广：通过有效的促销和市场推广活动，可以增加销售额并提高盈利。例如，可以提供折扣、特价促销、赠品等吸引客户。此外，可以利用on-line平台和社交媒体进行广告宣传，提高品牌知名度和曝光度。

6. 成本控制：有效控制成本是实现盈利的关键。包括合理的库存管理、节约能源和资源、降低运营成本等。通过减少浪费和提高运营效率，可以提高利润率。

7. 扩大业务范围：考虑将大米专卖店扩展为多元化业务，例如提供米饭套餐、米制品或其他相关食品等。这样可以增加销售渠道和产品多样性，提高盈利能力。

需要注意的是，以上因素的重要性可能因地区、市场规模和竞争环境而异。因此，大米专卖店的盈利情况需要根据实际情况进行具体分析和评估。